Ingredientes
300gr de quinoa (usei a vermelha, mas pode ser qualquer uma)
Usei essa quantidade:
1 cebola e meia
Meia cabeça de alho
O necessário para:
O necessário para:
Azeite para refogar
Azeite para dar liga
Farinha de sua preferência para dar liga
Usei estes temperos a gosto (vai provando)
Farinha de beterraba (cuidado pq deixa doce)
Curry
Páprica defumada
Sal
Orégano
Cheiro verde (Salsinha e cebolinha frescos ou secos)
(vc pode colocar o que gostar)
Preparo
Cozinhe a quinoa com água, sem temperos.
Refogue o alho e a cebola picados ou triturados (como preferir) no azeite, e deixe esfriar tanto a quinoa e este tempero para misturar com todos os outros temperos.
Coloque um pouco de azeite a farinha de beterraba (aos poucos) e amassar com as mãos, experimentando o gosto e textura, até que te agrade, para mim já tinha ficado muito adocicado, então passei a adicionar farinha de trigo fui amassando até que quando formava uma bolinha sentia que dava para modelar e ficava firme (é hambúrguer vegetal, não vai ter uma suculência, pois a única fonte de gordura é o azeite, mas é uma opção saudável e saborosa, protéica e com muita fibra).
Coloque um pouco de azeite a farinha de beterraba (aos poucos) e amassar com as mãos, experimentando o gosto e textura, até que te agrade, para mim já tinha ficado muito adocicado, então passei a adicionar farinha de trigo fui amassando até que quando formava uma bolinha sentia que dava para modelar e ficava firme (é hambúrguer vegetal, não vai ter uma suculência, pois a única fonte de gordura é o azeite, mas é uma opção saudável e saborosa, protéica e com muita fibra).
Modele os ahambúrgueres e coloque em uma forma untada com óleo e farinha, (eu tenho formas antiaderentes, não untei) e coloque no forno pré aquecido, min de cada lado, se quiser congele.
Para servir dê uma grelhadinha de cada lado no azeite na frigideira pq ele fica crocantinho, coloca um queijinho vegetal, hidrata um bacon vegetal e frita, passa uma maionese de couve flor, catchup...
Receita adaptada da que o Leonardo Carvalho dos Santos publicou no grupo Ogros Veganos com muito estilo! <3
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